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老灶烧烤是清末朝鲜族老人韩东哲先生所创立,老灶是烧烤的用具,中间凸起,周边是凹槽,金光闪闪,漂亮。老灶烧烤具备了鲜香嫩的特点,一是选料讲究,全部选取各种新鲜肉类及各种蔬菜经秘制配方调料腌制;二是烧烤的形式独特,烧烤时不断地将汤汁浇在烤肉上,便利烤肉受热气熏蒸而熟,因而肉味鲜嫩,味道香醇诱人,烧的有声有色,烤的有滋有味,同时浇在烤肉上面的汤汁及烤肉汁流到老灶的凹槽里,里面炖煮一些时令蔬菜、豆腐等,更觉汤鲜、菜鲜,其鲜无比,其乐无穷。这种烧烤的另一个特点是干净、卫生、无烟、不糊,不用担心肉类烤焦形成致癌物质而影响人们的身体健康而大受欢迎,韩氏老人也因此而获"韩老灶"殊荣。当朝皇上喜欢这种烧烤形式,啧啧称鲜,并对韩老灶的冷面、拌饭、金酱泡菜、小吃等大加赞赏,加封为御厨,"韩老灶"盛名由此远扬。
韩老灶民俗烧烤,以前辈韩氏命名,以世家传统灶具登场,以朝鲜族风格理厨,以中国北方口味打造,烧的有声有色,烤的有滋有味。 韩老灶民俗烧烤,调味朴素正宗,出菜品相正点,食之浑然天成,回味口无燥涩。...[详细介绍] 联系方式 推荐信息 |